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segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Sopa de Batata Doce com Alho Poró



O Blog Ovos e galinhas não tem nada de vegetariano, mas incentiva uma alimentação saudável em todos os sentidos e, essa sopinha vegetariana de batata doce com alho poró é um presente para minha querida sobrinha Bel lá em Geneve na Suiça.

Vamos aos ingredientes dessa deliciosa sopa... 



Ingredientes:

2 Alho Poró médios limpos e cortado em rodelas
1 batata doce média descascada e picada
1 cebola pequena descascada e picada 
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de ervas frescas(cebolinha,cheiro verde,coentro),picadas
2 colheres de chá de sal
1  pitadinha de pimenta do reino
Para decorar: coentro frito. 


Modo de preparo: 

Limpe o alho poró,corte a parte branca em rodelas finas.
coloque em uma panela a batata-doce,a cebola em 1 litro de água e cubra com as folhas do alho poró. Cozinhe por 25 minutos ou até a batata ficar bem macia,
(quase desmanchando) retire  do fogo,despreze as folhas do alho poró, Reserve. 
Agora numa panela coloque a manteiga e o alho poró,leve ao fogo e refogue até  o alho poró ficar al dente. Incorpore a batata-doce, as ervas,o sal, e a pimenta do reino. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até ferver. Retire do fogo e sirva decorada com coentro frito. 
    
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