Canja de galinha — remédio natural para resfriado

A canja de galinha é um remédio caseiro antigo indicado para resfriados e para outros males respiratórios.

   No livro Food—Your Miracle Medicine (Alimentos São Remédios Milagrosos), O Dr. Irwin Ziment, pneumologista na Universidade da Califórnia, em Los Angeles, explica: “O frango, como a maioria dos alimentos protéicos, contém um aminoácido natural chamado cisteína, que é liberado durante a preparação da sopa. A composição da cisteína é muito parecida com a da acetilcisteína, droga prescrita para pacientes com bronquite e infecções respiratórias.” Originalmente, ela era extraída das penas e da pele de frango. É agente mucolítico que reduz a viscosidade das secreções do nariz, garganta e pulmões.

 A canja age quase que da mesma forma. Para tornar a sopa mais descongestionante, o Dr. Ziment sugere acrescentar alho, cebola e condimentos fortes como a pimenta-malagueta. Essa é a Receita da Canja de Galinha do Blog Ovos e Galinhas.

Ingredientes:

·         ½ kg coxa, peito, e coxinha das asas

·         1 cebola ½

·         5 dentes alho

·         1 pimenta malagueta

·         Alguns grãos de pimenta rosa(aroeira)

·         1 cenoura

·         ½ xícara de arroz

·         Salsinha

·         1 ovo poché...  

·         1 colher de sopa de azeite

·         1 litro ½ de água

Preparo:

·         Tempere cada pedaço de galinha com sal a gosto

·         Em uma panela de pressão, coloque o azeite, a galinha, a pimenta rosa, a pimenta malagueta, a cebola e o alho

·         Deixe fritar por alguns minutos e acrescente a água fervente

·         Acrescente o arroz e a cenoura, prove o sal e tampe a panela

·         Abaixe o fogo assim que a panela atingir a pressão, e deixe cozinhar por 20 minutos

·         Abra a panela e coloque o ovo poché já cozido...

·         Finalize com salsinha e sirva-se